Аевит(амп.р-р в/м масл.1мл N10) Россия

Благодаря своему географическому положению, алтайская земля создала замечательные условия для пчеловодства. Мягкий климат, отсутствие полезных ископаемых, исключительно аграрное производство. До наших дней сохранились районы, где нет электричества, в горных районах уклад жизни не меняется десятилетиями. Диастазное число у некоторых видов алтайского мёда превышает 50 единиц, средний показатель по России 10-15.

В естественных условиях, мёд кристаллизуется. Температура хранения его не должна превышать 20С, естественно в холодильниках его не хранят, средняя температура в квартирах, домах, особенно на кухнях, превышает 20С. Чем выше температура хранения, тем дольше не кристаллизуется мед, и тем быстрее у закристаллизованного меда, на поверхности выступать прозрачная пленка чаше темного цвета. Чем больше содержание фруктозы, тем прозрачного объема меда больше. На эти процессы влияет и с каких медоносов собран нектар. Как пример приведем гречиху. Мёд с чистой гречихи черный, долго не кристаллизуется и уже при температуре хранения больше 15С происходит раскристаллизация, и прозрачная составляющая достигать может 50-70% т общего объема. Медоносы влияют и на структуру закристаллизованного мёда. Есть сальный, его еще называют карамельным, на вкус у такого мёда кристаллы не чувствуются, далее идет мелкозернистый и крупнозернистый. Процесс расслоения меда быстрее естественно у крупнозернистого. Температура кристаллизации фруктозы и глюкозы разная и фруктоза переходит из кристаллического состояния в жидкое. Расслоенный мёд или мёд с отскоком перед употреблением надо просто перемешать, согласно пчеловодческой литературе, мед храниться до шести лет и не меняет свои свойства. Температура хранения при этом, до 5С.

На время образования расслоения влияет также содержание влаги в мёде. Если влага до 16%, то такой мед называют сухим, он отскок дает очень редко, характерно для белых, светлых мёдов. Если влага свыше 20% (гост допускает до 21%), при хранении в температуре свыше 20С, он не только расслоится, но может забродить. Совокупность всех факторов и дает искомый результат.

В мёде могут присутствовать и белые пятна, это закристаллизовавшаяся глюкоза, не успевшая подняться. Она распределяется по всей массе мёда.

Все это естественные нормальные процессы, свойственные натуральному мёду. Особенно это характерно для мёда не подвергнутому ни каким внешним воздействиям, разогреву, купажированию (смешиванию разных медов).

Еще есть одна особенность натурального мёда. Чем выше дестазное число, тем мёд более терпкий, «продирает» горло, горчит. Император Николай

ΙΙ, специально высаживал на своей пасеке гречиху, чистый гречишный мёд (Алтайский в частности), имеет диастазное число выше 50 единиц, на вкус горький, терпкий. По количеству железа не имеет равных, сложных сахаров в нем нет, но внешний вид – непрезентабельный. А для больных диабетом, людей страдающих анемией, незаменимый продукт питания.

В наше время, когда актуально стало найти нефальсифицированные лекарства – мёд как лечебное средство, выходит на первое место.

Исходя из выше сказанного, напрашивается следующий вывод. Работать с натуральным продуктом тяжело, но хочется сохранить пчелиный труд.

Мы фасуем мёд без обработки непосредственно из фляг, куда пчеловод откачал мёд, в потребительскую тару. Что собрала пчелиная семья, то у покупателя и на столе.