Надо ли мыть мясо?

Помытое, значит, чистое. Обыкновенно эта логическая цепочка не вызывает сомнений. Мы принимаем душ, стираем одежду, делаем влажную уборку и моем овощи, перед тем, как нарезать салат. Кажется, все, что соприкасается с водой, очищается и приобретает свежесть. Как бы ни так.