Добрый день. Действительно считается, что плесень (и не только на варенье) обладает канцерогенными свойствами. Насколько мне известно, серьезных клинических доказательтв этого нет, доказательства лишь косвенные, но тем не менее такие продукты, безусловно, лучше в пищу не употреблять (да и невкусно).