Уважаемая Оля! К сожалению, мне не встречалась в книжных магазинах грамотно написанные научно-популярные книги о рациональном питании (хотя, возможно, они есть). Тех, кто лечится у нас, мы снабжаем специальными брошюрами о питании для пациентов, написанной московскими специалистами, в частности врачом-эндокринологом Старостиной Е.Г., а также собственными разработками. Вы можете почитать учебники или справочники для диетологов, гастроэнтерологов, эндокринологов и др. специалистов (раздел диетотерапии разных заболеваний).